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(09.10.03/go) Mittlerweile ersetzt die schnelle Zwischenmahlzeit häufig ein ausgewogenes Menü. Der Snack zwischendurch ist meist zu süß, zu fett und enthält zu viele Kalorien. Gemüsesaft ist eine gesunde Alternative.

Zum Vergleich: ein handelsüblicher Schokoriegel enthält mehr als 300 Kalorien und ist innerhalb von Sekunden aufgegessen. Um die vergleichbare Menge an Kalorien durch Obst oder Gemüse zu ersetzen, müsste man einen halben Korb voll Äpfel oder mindestens sechs Bananen verzehren. Dies verdeutlicht, warum man von einer obst- und gemüsereichen Ernährung praktisch nicht zunehmen kann. Im Grunde kommt es nicht darauf an, wie viel man isst, sondern welche Qualität die Nahrungsmittel haben, die man zu sich nimmt. Denn eine vitamin- und ballaststoffreiche Ernährung bildet die Grundlage für eine gesunde Lebensweise. Gemüsesaft ist eine Möglichkeit den kleinen Hunger zwischendurch zu stillen, ohne den Körper mit unnötigen Kalorien zu belasten.

Gesundheit aus dem GlasTomaten und Karotten liefern wichtige Carotinoide, die als sekundäre Pflanzenstoffe aggressive Sauerstoffverbindungen neutralisieren. Spinat bildet das Vitamin Folsäure, welches dazu beiträgt das Darmkrebsrisiko zu senken. Petersilie ist besonders reich an Vitamin C und Zwiebeln enthalten Gerbstoffe, Flavonoide und Sulfide, die antibakteriell wirken und die Immunabwehr anregen.

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