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(29.01.04/go) Obst und Gemüse können das Erkältungsrisiko verringern und die Krankheitsdauer verkürzen. Denn sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe besitzen eine Viren hemmende Wirkung. Der richtige Mix und die Verarbeitung sind wichtig.

Eine gesunde Mischung aus verschiedenen Inhaltsstoffen von Obst und Gemüse kann das Erkältungsrisiko verringern und die Krankheitsdauer verkürzen, so Ernährungswissenschaftler. Den immunologisch wirksamen bioaktiven Pflanzeninhaltsstoffen wird dabei eine Viren hemmende Wirkung zugeschrieben. Polyphenole sind bioaktive Inhaltsstoffe aus Beerenobst, Äpfeln und Trauben. Sie wirken gegen Bakterien und Viren. Andere Beispiele für die abwehrstärkenden Eigenschaften von Pflanzenstoffen sind Glucosinolate aus Kohlgemüsen und Schwefelverbindungen (Sulfide) in Zwiebeln und Knoblauch oder Antiviren- und –Bakterieneiweiße in Kürbisgewächsen (Kürbis, Gurken, Melonen).

Auch Obst- und Gemüsesaft kann die Ernährung ergänzen, die Herstellung ist bedeutend, sonst fehlen die wichtigen Ballaststoffe aus Obst und Gemüse. Alternativen sind z.B. konzentrierte Pflanzensäfte aus Trauben, Äpfeln, Sauerkirsche, Pflaumen, rote und schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Hagebutten, Holunder, Pfirsiche, Schlehen, Aprikosen, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Karotten, Aronia, Boysenbeeren, Zitronen, Sanddorn und Tomaten von Frutix aus der Apotheke.

Quellen:
Fine AM.:Oligomeric proanthocyanidin complexes: history, structure, and phytopharmaceutical applications. Altern Med Rev. 2000 Apr;5(2):144-51.
Middleton E Jr.:Effect of plant flavonoids on immune and inflammatory cell function. Adv Exp Med Biol. 1998;439:175-82.
Arazi T. et al.: Production of antiviral and antitumor proteins MAP30 and GAP31 in cucurbits using the plant virus vector ZYMV-AGII. Biochem Biophys Res Commun. 2002 Mar 29;292(2):441-8.
Elnima EI, Ahmed SA, Mekkawi AG, Mossa JS.:The antimicrobial activity of garlic and onion extracts. Pharmazie. 1983 Nov;38(11):747-8.
Kyung KH, Fleming HP.: Antimicrobial activity of sulfur compounds derived from cabbage. J Food Prot. 1997 Jan;60(1):67-71.

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