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(06.02.03/go) Herzinfarkt, Schlaganfall und Durchblutungsstörungen sind die schlimmsten Folgen der Atheriosklerose, der häufigsten Wohlstandserkrankung in den Industrienationen. Nach einer neuen Theorie des Mainzer Professors Dr. med. Sucharit Bhakdi ist die Hauptursache für die Gefäßverkalkung eine Überlastung des Abtransportes von LDL-Cholesterin. Die bisher gängigen Experten machten dagegen vor allem oxidative Prozesse, die zu einer Umwandlung von LDL in ein entzündungsauslösendes Molekül führten, für die Entstehung verantwortlich. Die Verabreichung von Substanzen (z. B. Vitamin E, ß-Carotin, Vitamin C), die eine Oxidation von LDL verhindern, bringt laut Bhakdi aber keine großen Erfolge. Viel wichtiger sei eine drastische Senkung des LDL-Spiegels. Die beste Prävention sind körperliche Aktivität und gesunde Ernährung (Informationsdienst Wissenschaft 29.11.02). Eine cholesterinsenkende Ernährung besteht aus reichlich Ballaststoffen (Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte) und möglichst wenig tierischem Fett. Ideal sind pflanzliche Fette aus Olivenöl, Raps- und Sojaöl bzw. Fettfischen (Makrele oder Lachs). Als sinnvolle Ergänzung dienen Pflanzensäfte oder Kapseln aus der Artischocke: Denn ihre Inhaltstoffe sind bei der Einnahme über einen längeren Zeitraum in der Lage, das schädliche LDL-Cholesterin im Blut zu senken.

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